休闲小制作：手工打造白钢的水果刀

leson

楼主精神可嘉，不知刀把和刀是怎么固定在一起的

懶貓

刀磨得贼漂亮只是与刀柄之间的连接太让人不放心了

Johnnyboy

很漂亮，图片也照得不错:em24: :em24: :em15:

chensibo

原帖由 leson 于 2010-1-8 20:27 发表
楼主精神可嘉，不知刀把和刀是怎么固定在一起的

有机玻璃柄和刀柄的连接：先用钻头在有机玻璃柄上钻个洞，再夹个三刃铣刀铣个椭圆，要比刀柄小些，在刀柄上用角磨机两边拉几道槽，刀柄烧热了使劲插进去就粘在一块了。

[ 本帖最后由 chensibo 于 2010-1-8 21:00 编辑 ]

weihb2002

我做的小刀一把。

[ 本帖最后由 weihb2002 于 2010-1-8 22:36 编辑 ]

kp123321

水果刀只是切削，要求刀具耐腐蚀，锋利保持性好，有一定韧性。
高档的还是陶瓷刀：高耐腐蚀，永不生锈；高硬度（75以上）十分锋利，号称免打磨（暴力使用除外）。缺点是韧性略差，但决不会象玻璃那样掉地就碎。
其次是可淬硬类不锈钢（有些是淬不硬的 ），如440c(食品级军品级更好）：耐腐蚀，通常不会生锈；常规处理硬度60左右，锋利保持性不错，常规使用估计几年也不用磨一次；韧性高于高速钢。
再次是碳钢、高速钢类，锋利保持性韧性都可以，缺点是不耐腐蚀，易锈。（高速钢削几次水果就刀身发黑，只是看着不干净。
市面廉价水果刀，大都是低档不锈钢的 ，耐腐蚀及韧性都不错，致命缺点锋利保持性特差，个人认为是垃圾货。
很多人所以选择板材高速钢做工具刀，因为材料易得价格适中，尤其是很多人没有淬火条件，买已经淬火的高速钢板是不错的选择。这种材料易加工，电动工具打磨时不用担心退火，有良好的红硬性。
顺便说一下，“高速钢”是正规叫法，还有俗称如白钢、锋钢、风钢、风冷钢等，各地只是叫法不一。俗称锋钢机用锯条就是高速钢。

猫豆

机锯钢锯片是最好做刀的，磨好后可割汽车轮胎橡胶，锋利无比

yeasuer

材料可惜了，楼主如果多的没出去送我一些吧，我这缺:em15:

adsl1311

上面的说“锋钢机用锯条就是高速钢，白钢也是高速钢”
为什么白钢车刀不生锈，锋钢机用锯条生锈？:em22:

herong987

^_^　　好手艺　　还要好工具呀

彩色太阳花

那连接会成为小李飞刀吗

chensibo

原帖由 adsl1311 于 2010-1-9 07:38 发表
上面的说“锋钢机用锯条就是高速钢，白钢也是高速钢”
为什么白钢车刀不生锈，锋钢机用锯条生锈？:em22:

不是白钢刀不生锈，要把白钢刀抛光、抛亮了，平时用时再擦一擦就不容易生锈的，要比钢好多了，不信你就也试试？

chensibo

原帖由 yeasuer 于 2010-1-9 02:07 发表
材料可惜了，楼主如果多的没出去送我一些吧，我这缺:em15:

不会你穷的连7元钱都没有吧。:em15:

chensibo

原帖由 kp123321 于 2010-1-8 21:34 发表
水果刀只是切削，要求刀具耐腐蚀，锋利保持性好，有一定韧性。
高档的还是陶瓷刀：高耐腐蚀，永不生锈；高硬度（75以上）十分锋利，号称免打磨（暴力使用除外）。缺点是韧性略差，但决不会象玻璃那样掉地就碎。
其 ...

说的好不错，有点专业的味道。:em26:

mhplcc

一般钢材做食口用刀是不行的，有毒。不是所有不锈钢都能用来做。1Cr17可以，很一般的不锈钢。不过楼上精神可嘉。手艺那是相当的不错。

zzy9903

不太相信他是用手磨的，另外刀柄连接太不可靠了，还有家用的水果刀不应该作刀尖的，应该是平头或圆头的:em15:

chensibo

原帖由 懶貓 于 2010-1-8 20:37 发表
刀磨得贼漂亮只是与刀柄之间的连接太让人不放心了

刀和刀把的连接问题不大，只是削削水果而已，又用不了什么力气。一不当飞镖，二不砍猪肉，很久很久以前做了好几把送朋友到现在还完好如初呀。

jeep69

不错不错！

50钻铣

:em15:

prettyface

掉地下怕是就掉渣了:em19: