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楼主: 特帅呆王子
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7.26 靶场飞行集体“猛弹”

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发表于 2009-7-27 22:57 | 只看该作者
我小“弹”不炸,所以没大吃鱼生,试了试味道真不错,看来下次非大炸大吃才行。

欢迎继续阅读楼主其他信息

62
发表于 2009-7-27 23:37 | 只看该作者
最爱生鱼:em15: :em15:
63
发表于 2009-7-27 23:41 | 只看该作者
难得的活动啊。
64
发表于 2009-7-27 23:46 | 只看该作者
感谢老羊做后勤
不停在帮修飞机
65
发表于 2009-7-28 00:11 | 只看该作者
怎么不见扯卵弹!!!!!
66
发表于 2009-7-28 00:15 | 只看该作者
真的养眼啊!不错!:em26:
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发表于 2009-7-28 00:41 | 只看该作者
很不错啊,看来这个周末大家都在练习猛弹了... :em15:
68
发表于 2009-7-28 00:59 | 只看该作者
:em00: :em26: :em26: :em26: :em26:
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发表于 2009-7-28 08:18 | 只看该作者
高手 如云 开眼了:em26:
70
 楼主| 发表于 2009-7-28 23:27 | 只看该作者

说到鱼生,灌水一下

君不见天下食鱼生之处多也,唯独横县鱼生独步天下,何也。无他,就是在“种、劲、白、薄、厚、鲜”这六个字上下足了功夫。什么意思?别急,听我慢慢道来:  

   一是种。吃鱼生要选好鱼的品种,青竹、桂花、草、鲤、鳞等都可加工鱼生,唯以肥厚少刺的青竹鱼为最好。  

   二是劲。劲就是鱼肉要结实强劲,有嚼头。鱼的肌肉质量对鱼生而言至为关键,它决定鱼肉口感。鱼肉强劲,则口舌生汁,越嚼越有味道。若鱼肉羸弱如败絮,则无法体会到咀嚼的快感,自然味如嚼蜡。一般鱼生,用的是池塘圈养的池鱼,活力不足,口感差了很多。横县鱼生,选用的都是产自郁江的原生态活鱼。郁江是横县的主流水系,水流湍急、冲击力大,所产鲜鱼尾部肌肉特别发达,口感自然最好。所以一定要选择肌肉结实强劲者为最佳。  
综合以上两点,产自郁江的青竹鱼自然又是鱼生中的佳品、王牌中的王牌。  

   三是白。白就是鱼肉莹白如雪、玲珑可观,鱼肉的肌肤纹理,纤毫毕见。要白就要把血放干净,最佳者割腮,割腮后继续放入水中,这样鱼不会马上死去而是在水中放血,几分钟后,血尽鱼亡,鱼肉就会莹白如雪,玉色逼人。也可以斩尾,让鱼血自然滴落,但肉色白不过割腮,稍逊。  

   四是薄。薄即鱼片要切得薄如蝉翼,才容易入味。要想切薄片,须准备一把极快的刀,左手拇指、食指压住鱼肉,右手把刀,刀与鱼肉呈45°夹角,刃面朝向砧板,看准部位,一刀斜切,片羽滑落,可得薄片。展开一看,薄可见字,上品,目不见字,下品。铺入盘中,犹如飞舞的蝴蝶,又如绽开的花朵,引人遐想翩翩,极具美感。  

   五是厚。调料的种类一定要丰富厚重,才能压住腥味,才能体会到鱼生的鲜美可口。葱姜蒜末头菜鱼生菜、辣椒油盐酱醋是必不可少的基本配料,横县鱼生更在这些基础上加入横县独特的木瓜丁,柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝等二十多种,再配上横县本地花生油、生抽酱油、胡椒粉总共三十多种生鲜猛料,共同淘冶鱼生片。夹一大把生鲜猛料,包一片鱼生,放如口中,香辣酸鲜,浓香冲鼻,嗅觉极度震撼,味蕾大受刺激,顿时口舌生津,喷涌而出,肌肉痉挛,牙齿情不自禁,一阵猛嚼。只见舌齿纷飞,翻江倒海,片花飞落,鱼生的鲜甜、配料的凶猛,渐渐就出了味道,只觉得浓香满口,齿颊留芬,余音绕梁,三日不绝,连连感叹此曲只应天上有,人间能得几回闻。  

   写到这里,鱼生已经吃完了,第六点是注意事项。如何才能吃到最鲜的鱼生,一要快,一条鱼,从捞出宰杀到入口,不得超过十分钟。二是一个小技巧,鱼血放干之后,要用吸水纸将鱼包住,以便吸去鱼身上的水分,保持鱼肉的新鲜和水嫩,切片时也不会把鱼片切碎。  

   鱼生本是古代横县郁江上打渔为生的穷兄弟应付生活的无奈之举,没有油盐酱醋,只能生吞活剥。没想到这种饱含穷人眼泪的吃法却形成了一道名吃。  

   鱼生的优点真不少:由于没有受到炒、炸、蒸等烹饪方法的破坏,鱼生自身丰富的蛋白质、维生素与微量矿物质都得以保存,有助于对感冒发烧的治疗。鱼生的脂肪含量低,含有不少具美容养颜功效的脂肪酸,适合爱美的女性朋友。鱼生鲜美可口,质地柔软,易咀嚼消化,更给人一种返朴归真的感觉。

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71
发表于 2009-7-28 23:56 | 只看该作者
帅呆这是在引人犯罪啊
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 楼主| 发表于 2009-7-29 00:08 | 只看该作者
谈完鱼生,继续上录像:
[cc]flash/player.swf?videoID=171867_5277620&autoStart=false&share=true[/cc]

队员小雁的,基本功扎实的很啊。
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发表于 2009-7-29 00:28 | 只看该作者
我的基本功不好,现在努力练习ing
74
发表于 2009-7-29 00:52 | 只看该作者
友人不吃鱼生哦!!!
75
发表于 2009-7-29 03:53 | 只看该作者
疯狂的玩,温柔的享受
76
发表于 2009-7-29 16:32 | 只看该作者
企止是弹,是“烧”
77
发表于 2009-7-29 17:16 | 只看该作者
:em24:
78
发表于 2009-7-30 09:14 | 只看该作者
一个字 爽
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